道特色的美食，相反做不好一道酱，也就没法做出好味道的炸酱面。”
“刚刚我们做的这个酱叫小碗干炸，你们知道检验它的标准是什么吗？就是把这酱放平以后，拿筷子在中间划一下，划了以后这酱不合上，看到没有？油酱分离，做到这样你们就可以出师了。”
同时，在熬煮炸酱的全过程中，何雨柱也注意提前准备了适量的面条，等面条入锅煮开后，就可以捞出来，用凉白开水过一次凉，随后捞起来沥干水分，再浇上熬好的炸酱，就大功告成了。
“记得在煮面的情况下，最好是能够在锅中再加点盐，避免面条黏连一起，此外煮开的鲜面条，用凉白开水过一次凉，面条的口感，也会更为的滑爽。”
将面条从锅里捞出，何雨柱用勺子给三碗面条舀上炸酱，然后对马华和刘岚，说:“尝尝吧，也都别看了，赶紧拌，不然面条坨了。”
听到何雨柱的话，早已经迫不及待的两个人，赶紧各自端走一碗面，然后用筷子搅拌了两三下之后，就迫不及待的送嘴里送了一口，连烫不烫都忘记了。
“哇！香，太香了，师傅，您这炸酱面太好吃了。”
“师傅，这是我吃过最好吃的面条，比鸡鸭鱼肉还好吃。”
马华挑了一筷子的炸酱面送入口中，顿时赞不绝口的说道。
一旁的刘岚，也是直冲着何雨柱竖起大拇指。
看着他们吃的正香，何雨柱也是笑了笑，继续拌着自己的面条，面条和炸酱必须拌均匀了才好吃，而且他还要往里面加几瓣蒜。
这是他个人的喜欢，吃面不吃蒜，香味少一半。
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