。
他先要制作的便是蛋挞皮,步方先将面粉和水一起混合,加入适当的黄油,一起揉捏,揉捏成面团,他这加水的时候是有着一些技巧,并不是一下子全部加入,而是缓缓的添加,调节面团的柔硬程度。
当将面团揉捏到表面光华的时候,步方便是停止了下来,将这面团,放入系统所准备的橱柜中,让他松弛一会儿。
等了一会儿,将松弛好的面团取出,现在案板上洒上一些面粉,接着将这面团擀成长方形状,接下来步方便是开始调动体内的真气来翻腾这面饼,每一次对折都是要将真气充溢其中,使得面粉的每一处都像是被翻新了一般。
这揉捏的方法就和步方在百家宴上对饺子皮的处理方法一样,这是步方自己研究出来的一种揉面方式,不过对于真气的掌控要求十分严格。
一旦有失误,便是会导致面饼破碎,里面的面团不均等问题。
经过几次对折,再度将这面团放入那橱柜之中等待松弛,步方便是开始着手制作蛋挞水。
蛋挞的味道好不好,主要还是看蛋挞水。
他取过几枚灵龟蛋,这蛋不大,表面上有着一些好看的纹路,还散发着淡淡的馨香,步方先往那青花碗中倒入灵兽奶和淡奶,在放入一些晶莹如钻石一般的优质沙塘,开始搅拌。
搅拌均匀之后,等到所有的砂糖都是划开,步方便是往其中磕入灵龟蛋。
这磕蛋也是要有技巧,因为步方需要的只是蛋黄,所以步方不能让蛋清流入其中,这样会影响口感。
步方灵活的手指一开,在蛋黄跳入碗中的瞬间便是翻起,将蛋清全部止住,完美的完成了蛋黄和蛋清的分离。
加入了几枚灵龟蛋黄,步方便是开始继续搅拌。
搅拌了好一会儿,蛋挞水的颜色也是从灵兽奶的奶白色变得有些浊黄,而且因为搅拌了许久的缘故有些粘稠。
取过筛网,将蛋挞水过滤,过滤掉的蛋挞水便是剩下了蛋和奶所形成了糊。
从橱柜中取出松弛完毕的蛋挞皮,在步方华丽的刀工之下,很快便是完成了蛋挞形状的制作。
系统很人性化的准备了一个蛋挞模具,让步方微微挑了挑眉。
将蛋挞皮贴入那模具之中,在模具内倒入浓稠的蛋挞糊,步方便是完成了蛋挞的初步制作。
厨房内的设备很齐全,步方将蛋挞放入了烤箱之中,接下来,剩下的就是等待。
步方看着烤箱中逐渐发生变化的灵龟蛋挞,心中也是有些兴奋,目光一眨不眨的盯着,期盼蛋挞快点完成。
所幸,系统所提供的烤箱效率很高,不一会儿便是完成了烤制。
步方拉开烤箱,浓郁的奶蛋香便是汹涌而出,铺面而来。
灵龟蛋本身便是具备一种迷人的馨香,经过这般处理,味道更是浓郁的不得了。
步方微微的咂吧了一下嘴巴,
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