一边听,一边亲口品尝。
“既然是白水煮羊肉,味道却小郎所说鲜美无比,却不知妙诀何在?”
云琅从桌子底下抽出一根一尺长的剥皮松木棒放在桌子上道:“羊肉与新鲜的松木棒同煮!”(云氏秘方,吐血外传)
刘陵取过这跟儿臂粗细松木棒打量一下,然后拱手道:“刘陵记下了。”
吃过了手把肉,红袖端来了茶水,云琅邀请刘陵一起用茶水漱口完毕,再指着桌子上那道浓香扑鼻的菜肴道。
“这道菜名曰黄焖羊肉!此菜口味香酥,肥而不腻,乃是我西北理工的压箱底的精美菜肴。
这不仅仅是一道菜,也是一道药膳,具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。
只是制作的法子非常的繁琐,且需要一整套新式炊具,而糖霜,酱料,姜蒜,更不是草原上能有的东西。
你不可轻易地拿出来,只有在需要的时候才偶尔制作一次,想来一定能收到很好的功效。”
刘陵夹了一块黄焖羊肉放进嘴里,眼睛一亮,快速的吃了几口,放下筷子道:“刘陵将多加修习,希望不负小郎的期盼。”
云琅见刘陵惋惜的看着那盘子色香味俱全的黄焖羊肉摇摇头道:“等一会再吃,你现在要看的是这个东西!”
云琅拍拍手,红袖跟小虫两个就抬上来一个小小的红泥小火炉,小火炉里面的松果燃烧的正旺,红袖又端上来一个铜锅放在小火炉上,铜锅里煮着一锅水,里面除了一截葱段,两个姜片再无其它。
云琅瞅着红袖送上来的一大块羊肉叹息一声道:“这道菜最讲究刀工,要求切出来的羊肉薄如绢帛,隔着肉片以能透出光亮为宜。
我性子不安定,还没有这个本事,今日只是让你知道怎么做就好。”
刘陵见云琅切肉的本事实在是算不得高明,从袖子里取出一柄手叉子,一手按着肉块,一手快速的切割,不一会,一盘子薄如蝉翼的羊肉片就被刘陵给切出来了。
“刘陵素来喜爱鱼脍,切羊肉算不得艰难。”
云琅对于刘家的贵女人人使得一手好刀剑早就见怪不怪了,见刘陵切好了羊肉。
就从一个小碗里挖了一些腌制的韭菜花对刘陵道:“羊肉本味至鲜,想要可口,还需要五味调和,其中的重中之重,就是韭菜花跟姜末,大草原上没有韭菜,却又味道更好的野葱,采野葱也能达到一样的效果。
再辅以盐巴粉,芝麻油,也就能吃了,这已经考虑到大草原上荒僻,更多的香料无法筹集,只好如此了。
云琅说着话,就夹了一筷子肉片,在开水锅里来回涮了几下,见羊肉已经变色,就把肉片在韭菜花酱料碗里沾沾,然后一口吞掉,满意的闭上眼睛品尝来之不易的美味。
刘陵有样学样,重复
请收藏:https://m.aizew.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)