厨师证,怎么能当主厨?”
邓海也愣了一下,刚考下来厨师证?按照岁数来说,如果学的是厨师专业,现在都有资格换中级证了,这家伙怎么才考初级证?
不过惊讶归惊讶,白路不是他的人,没办法管理,冷着脸对水哥说:“干你的活去,用你操心?”
水哥挨训,把怒气算到白路身上,气愤瞪他一眼,转身回去自己的工作台。
白路依旧一无所动,平静看着炉灶。
邓海想了想,转身走向厨房入口的工作台,那里有电脑统计菜单,操作员是个小姑娘。除电脑下单外,还有两份纸单,一份放在这里,给传菜员和服务员看,另一份给厨师看。
邓海看了几张单子,在里面挑出几道菜,吩咐小姑娘:“把这几道菜下给新来的那人,记我的工号。”
小姑娘说好,不一会儿,有小工给白路送过来一张菜单,一共四道菜,全是清炒。
这么快就来活了?不用问,是在考验自己。白路笑了笑,招呼山峰:“备菜。”
山峰拿起单子看,清炒的菜最好备料,把几样食材收拾干净就成,没多久准备妥当。
白路掂了掂马勺,跟山峰说:“点火。”
山峰愣了一下,我靠,这家伙竟然懒到这个地步?还是说他不会点火?
答案当然是后一个,虽然简单摸索一下,一定会点着火,可是,那样就不酷了,白路想要耍帅。
他要做菜,附近一些闲着的二厨和小工纷纷看过来,不知道是想看他玩大逆转,还是想看他出洋相。
点火,热锅,入油,入菜,放盐,加调料,翻炒……一道道工序,按部就班来做。动作不快不慢,没有错误,可也没有亮点可言,如果硬要找一个优点,那就是稳。
白路做的很稳,该放油的时候放油,该放菜的时候放菜,把握时间十分准确。可是对于一帮想看热闹的家伙来说,未免就太无趣了一些。尤其水哥,远远站着,也是远远看着,眼中总是不屑,就这水平,也好意思来中成饭店做菜?
白路不理会别人的观望,很快做好四道菜,小工端到餐台,由传菜员送走。
邓海也在看白路,对他的手法姿势很满意。按说在白路这个年纪能有这么稳的手法,应该给予赞扬,将来一定会有大成。可现在这个时候,中成饭店要的不是这样一个厨子,而是能解决掉几个麻烦顾客的厨子。
那几个麻烦顾客每隔几天就来一次,最频的时候,一、两天来一次,川菜吃过吃鲁菜,东北菜吃过换上海菜,边吃边挑毛病。最拽的是,人家不但能挑出毛病,还会做菜,只要是他们挑出毛病的菜,你要是不服,他们就下厨做一道,没有饭店做的好吃,他们道歉赔钱,怎么说都行。如果比饭店做的好吃,人家也不要求别的,只要你肯承认就行。他们有一个本,记着许多道菜肴,哪道菜比不过他们,在那道菜上画勾就成,然后人家结帐离开。
按说这不算什么事情,尺有所短,寸有所长,谁都有擅长的事情。这些菜比不过又能如何,咱还是中成饭店,是无数达观贵人趋之若骛的地方。
可是不知道为什么,执行总裁陶方冉很不满意,因为这事,在四个月之内连续辞退三个厨师长,林高是新换上来的第四任厨师长,职位是行政总厨。
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