炭回来。”
“你要烤牛排?”光头问。
白路说是,拿个大碗,往里倒蚝油,吩咐光头:“买瓶啤酒,对了,吃西餐,我这里没酒。”
“买,赶紧买。”光头叫朋友帮忙。
再拿个碗,开始调制粉料,花椒大料孜然都有现成的粉,按比例各取一点,开火干炒花生米和芝麻,关火,将花生米和芝麻磨成粉,各取一份放入粉料中,略一搅拌。
取洋葱切好。
葱丝,姜丝,蒜片切好,倒入生抽,两滴白醋,搅拌好。
这时候,啤酒买回来,倒一点进蚝油,打进去一点儿蛋清,搅匀。
全部准备好以后,豹子抱着一堆东西快步跑回来。白路先切肉,切出两大片,腌进生抽中。
然后拎着烤炉和炭出门。为了节省时间,直接倒油燃火,没多久,炭火烧旺。
抱炉子回饭店,让豹子把备料全部拿出来,先架好烤炉,用夹油条的那种食夹,分两边夹住肉排,控干肉片上的调料,平摊在炭火上慢慢炙烤。
待肉面稍干一点,将肉排翻面,吩咐豹子:“刷蚝油。”
如此,就是两面慢烤,一遍遍刷油。待刷到第三次的时候,白路说:“拿个盘子,粉料铺底,洒均匀些。”
豹子很快做好,白路将肉排放进盘子,取另一块肉排重复以上动作。同时让豹子把盘子里的肉排翻面。
再拿个干净盘子,将沾好粉料的肉排放入。又将手里的肉排去沾粉料。
然后端着两块肉排回厨房。用食夹夹起肉排,轻轻摔打,抖掉多余粉料,以眼睛看不清为准。再用快刀切去烤肉时食夹夹住的地方,那两个部位受热不均匀。
切好后,白路和光头说话:“问问她,还多久能到?”
这个时候,光头和他的所有朋友都是目瞪口呆看白路。这是做牛排?用不用这么夸张?如果说半个小时前,白路做面条的时候给他们带来视觉上的震惊,那么现在就是心里的震撼。只是两块肉排而已,先后使用十几种调料,然后只是轻微使用一点,便丢弃掉。
比如葱姜蒜,只是略微泡了一下,进没进味都不知道,就已经没用了。还有啤酒,一大瓶啤酒,只倒出三个啤酒盖那么多,其它的全部没用。小半碗蚝油,正反面一共刷了十二次,再有炭火,现在还是十分旺盛的烧着,都是没用了。
更不要说粉料,为了做这个粉料,要先开火炒花生米和芝麻,后碾碎,结果只用了很少很少的一部分,也太夸张了!
光头正震撼呢,听到白路问话,赶忙打电话,然后告诉白路:“马上到。”
白路点下头,开火,取平底锅,倒入一点植物油,待温度稍热,放入洋葱滚底,片刻后取出,放入两块牛排。方才烤了半天,根本没烤熟,只是半加热而已。
看到这个步骤,光头叹服,敢情一大堆炭,只是起个加热作用!
火并不大,轻轻煎烧。在光头女朋友进门的时候,正好关火。
两个盘子,以生菜铺底,放上两块让人垂涎欲滴的肉排。随后拿起胡萝卜和削刀,不到一分钟,削出两片红玫瑰,搁到盘子一头,吩咐豹子:“端出去。”而这时候,牛排的温度刚刚好,不烫,上桌就可以吃。
请收藏:https://m.aizew.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)