便的把鱼鳍鱼尾也丢进去。
没用多久,鱼头整个炸酥,关火,捞出,沥出多余的油,还有炸好的鱼鳍鱼尾。
再等上一会儿,关闭蒸锅的火,取出盘子,四条肉鱼蒸好。
他折腾到这一步,每个人多已猜出后续手段,应是把炸酥的鱼头和鱼鳍鱼尾拼回鱼身上……结果又猜错了。
白大师傅把炸好的这点玩意放进蒜臼中,一通狂砸,全部变成粉末。
好吧,我们又猜错了,可你能不能告诉我们,你到底要做什么?料理台下面的厨师们都是很郁闷的看向白路。
此时,炉子上还烧着大沙锅,白路把那堆砸碎的鱼头鱼鳍粉全部倒入,用汤勺搅上一搅。
拿过方才切成极细的葱丝和少少香菜丝。先把香菜梗切掉,让香菜丝散开,撒到汤锅中。再把白色葱丝也撒上去,细细的铺在淡白色的汤上面,鱼头粉散着点点油花,下面依稀可见许多白色豆腐丝和鱼肠丝。然后关火,至此,一道豆腐鱼肠汤做好。
说起来这道菜完全不需要鱼头鱼鳍等物,不过白路非要加进去,谁也管不了他。
现在的情况是这道汤看着还算不错,可蒸锅里出来的四条鱼有些普通,虽然闻着很香,可样子一般,盘子下面还积些汤汁。
白路端过大盘子,轻轻铲出四条鱼。
四条鱼是扁的,就是说立不起来,而且煮熟后,有几处鱼皮被崩开。白路端量端量,又做了件谁也想不到的事情,用小刀挑开鱼皮,然后把皮都扒下来了。
下面人群都看迷糊了,这位白大侠到底在做什么?又是腌又是煮的,又剁肉馅,又包起来煮,结果完事以后,把皮扒了?那你折腾个什么劲儿?
遇到这种情况,别说下面众人,换成是你我,不信能没有好奇心,当时就有人大声问话:“你在做什么?”
白路忽略掉顾鹏的翻译,把鱼皮全部取下来后,开始切丝。
下刀不块,依旧求稳,很快切好,收入个小盆中。至于蒸熟后的肉馅……白大先生暂且推到一边,又不管了。
再身去圆台上找食材,取回一红一青两个大辣椒,拿回一小段火腿。
清洗辣椒,去根剔筋,甩空辣椒子,然后切丝。再有火腿切丝,加上鱼丝,三种丝混到一起,加点麻油搅拌后往前一推,又做完一道菜。
眼看白路把拌鱼丝和鱼肠汤推上来,井上终于忍不住了,问话:“那些肉做什么?还一个,你不是说展现刀功?”
白路方才所有动作都是有条不紊,都是一板一眼来做,虽然没出错,可也不够精彩。
听到这句问话,白路叹息道:“刚才我说过,做饭就是做饭,不是表演,你怎么就不明白呢?”
顾鹏是真不知道该怎么给白路做翻译了,这家伙不知道菜做的怎么样,反正说出的话足够吓人,刚才狂妄,现在装老师教训小孩,就没个正常时候。
井山身边有翻译,翻译过这段话,井上听后再问一遍:“那些肉是做什么用的?”
白路说:“先不说那些肉,聊聊这两道菜,做菜不是炫技,你要知道自己做什么,要了解食材,比如说鱼,起码要知道几年生的鱼怎么做才好吃,同时也不能浪费。”
讲道理谁都会讲,白路就是在故意使坏。换井上来说,同样能讲出一堆废话,比如什么菜配什么菜能配出最好味道,加什么调料更能保鲜提味,可现在料理台上站的是白路,上面的人有话语权,他胡说八道什么,你都得听。。。
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