以烹熟的菜肴，下面擎锅架，燃以火酒，为上等宴席所必备。

　　楼外楼用的就是传统铜锅，看着不起眼，但导热性很好，而且吃起来更有氛围感。

　　不过今天为了让倪思纯大快朵颐，等铜锅上来后，又让老四上了鸳鸯锅，准备来个南北火锅大融合。

　　得亏桌子够大，否则还放不下。

　　鸳鸯锅是为了吃川渝火锅准备的，这也是楼外楼的一大特色，想吃什么样的火锅，都能在这里找得到。

　　这个年月，川渝那边的人都喜欢涮毛肚吃，大街小巷弥漫着一股腥浊之气。

　　但对于喜欢它的人来说，毛肚的滋味那是绝对的美妙！

　　通常能在川渝那边看到三五个人围坐一桌，一只脚立在地上，一只脚踏在凳上。

　　他们左手拿着酒杯，右手的筷子生龙活虎地在火锅里乱捞，吃相实在不雅，但对于毛肚的兴致实在不浅。

　　每逢天寒，袋里有钱的话，总想到毛肚店里喝上两杯。

　　既可煞尽饭瘾，过后还带来一身温暖，睡上一夜好觉！

　　滚热的锅汤加上牛油豆豉辣椒酱，鲜红的肉片，腰片，雪白的藕片，鱼片，褐色的肝片，肚片，碧绿色的蒜苗、菠菜，还有那嫩如豆腐的羊脑，鸭血。

　　四两大曲再加上半斤红糟，真是馥味无穷！

　　有人说这种吃法不卫生，吃毛肚的人会说火锅里随时保有一百多度的高热，什么细菌都不存在了。

　　对错不管，好吃就够了。

　　除了火锅，还让老四上了三种面食，也是为了给倪思纯这个假洋鬼子开眼界用的——蛋黄酥油卷，豆沙蒸糕和面涂鸡黄肉。

　　蛋黄酥油卷以鸡蛋（只取蛋黄）打碎，调入面粉中，略加温水、糖、香料。

　　手揉面粉，使其匀而不粘，然后加熬熟的猪油少许，再揉匀后拿小面棒滚平，用到切成方块，须薄片，放入麻油中用大火煎之。

　　微见黄色，即取出，待冷后食之，既香又脆，确实别有风味之一种面食。

　　最关键的是，这种美食不容易坏，放到铁罐里可以保存相当久的时间。

　　而豆沙蒸糕则是红豆煮烂，捣成豆沙，然后用布袋将豆沙灌入绞干，调入与面粉中，成稍厚之面糊状。

　　加多量白糖，调匀，再将生猪油用到切成米粒状亦加入调匀，再加少许胡桃米和桂花，调匀后，倒入蒸笼中蒸熟，熟后趁热切成块状吃，味道甘美，为点心中之上品。

　　这道点心也是楼外楼的招牌之一。

　　自打来到魔都，朱开山和魏春芳两口子已经很少下厨了，毕竟鲁菜在这边很难流行起来。

　　所以楼外楼聘请了几位不同菜系的大厨掌管厨房。

　　虽然变相增加了成本，却让楼外楼以最快的速度打开魔都市场，并迅速成名。

　　这道点心也迅速征服了倪思纯，她家也算名门望族，又在国外待了很多年，肯定比普通百姓见过更大世面。

　　但

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