老虎菜是一道凉菜，据说是很有来历的。
但是江安却认为那个故事可能不太真实，因为像这种利用葱蒜等辛辣味，打开味蕾的方式有太多种。
很有可能背后的小故事就是一个托词而已。
当然大家现在满不在乎，毕竟生葱什么的老张他们吃不惯，对这道菜下家伙的，都是江安和林夕兮。
现在小林同学基本上对于北方的口味来者不拒。
而更吸引老张和若嘉的，其实还是毛葱炒鸡蛋。
“这不就是洋葱炒鸡蛋吗？”
“这也算是特色吗？”
老张夹了一筷子在小碗中，怎么看也不觉得有啥特殊的。
“真的一吃饭就能看出你是南方人来。”
江安此刻笑道：“我们都是用小碟子吃饭的，这个小婉用来盛汤；你以后要是打算装北方人的话，记得把这个习惯改掉。”
“我不要装北方人，我是北方的客人！”
张哲杰说着，还在催促江安给他解惑：“你还没说一个洋葱炒鸡蛋有什么特色的地方。”
“你见过这么小的洋葱吗？”
江安特意挑了一块毛葱出来：“这个叫做毛葱的，看着和洋葱差不多，品种也类似，但是辛辣口味可是不一样的。”
“味道更浓郁！”
“对了。”
江安想了一下：“在南方有些地方叫做干葱或者是干葱头。”
“……我怎么不知道？”
张哲杰会议了半天也没有印象，但是不重要了，是什么都不耽误吃。
一大口毛葱和鸡蛋一起吃下去，他的确感受到了不一样的滋味，就不好形容但是绝对和洋葱炒鸡蛋不一样。
“这个味道很神奇！”
“神奇？”江安笑了，随后看向若嘉：“你也这么觉得？”
“反正比洋葱炒得要好吃一些。”若嘉仔细地品了品：“就是香味更浓，而且吃下去之后好像最里面也不会有残留的味道。”
“差不多吧。”
江安这会做了一个大胆的决定：“阿姨！您好！请您过来一下！”
“啥事小伙子？”
刚才个点菜的阿姨笑呵呵地过来了：“有啥事？”
“那个能给我们来一点毛葱吗？就是生的毛葱，还有北方的大葱。”
“如果只是香葱的话，我怕他们感受不到咱们这边美食的魅力。”
“小意思。”阿姨想都没想，应了一声就走。
没一会的工夫，就给他们拿来了一盘子已经剥好的毛葱，还有两根纯正的北方冬葱。
冬葱，就是地产大葱经过冬储之后的样子。
上面的绿叶再就都干瘪了，吃的时候也是把叶子弄下去，然后就剩下一个葱白，葱白里面的芯还是嫩黄色的。
这种大葱，味道浓郁辛辣，空口吃的话一般人接受不了。
和鲁地大葱有着明显的区别。
但是社会所有人的注意还都在那个小毛葱身上：“老江，这个小玩意就是你说的毛葱吧？”
“对。”江安点点头
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